Thứ Hai, 29 tháng 4, 2013

3 món chè thanh mát cho ngày hè

Những cái nắng mùa hè lam ai cũng có cảm giác mệt mỏi và khó chịu. Để khắc phục tình trạng này, thỉnh thoảng chị em hãy nấu những món chè ngon và mát cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chè hoa quả

Với món chè hoa quả tươi ngon này chắc chắn ngày cuối tuần của gia đình bạn sẽ thêm thú vị.

Nguyên liệu:

- Thanh long: 1 quả (300 gr)
- Táo: 1 quả (100 gr)
- Lê: 1 quả (250 gr)
- Xoài: 200  gr
- Sữa tươi: 600 ml
- Đường: 100 gr
Cách làm:

- Có thể dùng các loại quả bất kì, nhưng vì nhà mình mọi người thường thích những quả có vị ngọt đậm nên với những quả có vị ngọt ít như những quả ở trên mình thường đem nấu chè.

- Các loại quả đem gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ.

- Ngâm ngay những miếng hoa quả vào bát nước muối cho khỏi thâm.
- Dùng muôi thủng vớt những miếng hoa quả ra khỏi bát nước muối, lắc nhẹ cho ráo nước.

- Đem ướp với đường trong khoảng 1 tiếng cho đường ngấm đều vào những miếng hoa quả.

- Cho sữa vào nồi, nếu muốn ăn ngọt hơn nữa thì cho thêm một chút đường. Bắc nồi lên bếp vừa đun vừa quấy cho đường tan hoàn toàn. Khi sữa sôi bùng lên thì tắt bếp ngay kẻo trào và sữa bị tách nước sẽ tạo thành váng trông không ngon.

Xúc hoa quả vào các cốc (bát), sau đó múc sữa rưới lên trên thế là chúng ta đã có cốc chè hoa quả tươi rất ngon rồi.

Chè ngô ngọt thạch đen

Nguyên liệu:

- 1 bắp ngô ngọt (nấu được khoảng 4 bát chè nhỏ)
- 1 bát con bột sắn dây
- Đường theo khẩu vị
- Thạch đen sương sáo (nấu theo hướng dẫn trên mỗi gói)
- Tinh dầu chuối hoặc vani.

Cách làm:

Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Cho ngô và lượng nước vừa đủ vào nồi, đun chín, nếu có bọt thì hớt bọt để nước được trong.

Khi ngô chín, nêm đường vừa ăn. Hòa tan sắn dây với một chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều để bột sắn chín và không bị vón cục. Tắt bếp, thêm dầu chuối.

ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá, khi ăn thêm thạch vào.
Món chè ngô ngọt thạch đen thật đơn giản và dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn.

Chè nha đam đậu xanh

Món chè nha đam đậu xanh chẳng những ngon mát mà còn mang lại làn da đẹp cho chị em nữa nhé!

Nguyên liệu: (cho 4 bát chè)

- 1 lá nha đam, khoảng 500 gr
- 200 gr đậu xanh
- 1 bát con bột sắn dây
- Đường (tùy khẩu vị)
- ½ quả chanh
- 500 ml nước
- Dầu chuối
Cách làm:

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút.

Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá nhé!

Khi ăn, chị em có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm.

Theo Eva

Thứ Bảy, 27 tháng 4, 2013

Các món hấp ngon cho ngày mưa

Có nhiều món hấp để bạn có thể chế biến cho cả nhà, như cá hấp, cua hấp, gà hấp... đều rất thơm ngon, chẳng ai có thể chối từ.

Gà hấp muối

Món gà hấp muối vừa ngon lại lạ miệng, chị em thử nấu cho gia đình nhé!

Nguyên liệu:

- Gà: 1 con (khoảng 1kg)
- Muối hạt to: 1/2 bát ăn cơm
- Sả: 5 - 6 củ
- Lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối
- Rượu
Các món hấp ngon cho ngày mưa
Thực hiện:

- Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt).

- Lá chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi.
Các món hấp ngon cho ngày mưa
- Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.

- Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40 - 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).

Cho gà hấp muối ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé.

Cua hấp bia

Món cua hấp bia làm rất nhanh gọn, mà nguyên liệu của rất dễ làm. Bình thường cua hấp sẽ có chút mùi tanh vì thế, thêm chút bia cho món cua giảm được mùi tanh mà còn giúp cho thịt cua trở nên chắc, ngọt và dậy mùi hơn.

Cảm giác ăn từng miếng thịt cua hấp chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay cay thật là tuyệt.

Nguyên liệu:


- Cua thịt 700gr
- Bia 1/ 2chai
- Hành tây  1/ 2củ
- Gừng 1củ
- Ớt sừng 2 trái
- Hành lá
- Hạt nêm, tiêu.
Các món hấp ngon cho ngày mưa
Thực hiện:

- Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa sạch lại, chặt cua làm bốn.

- Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi.

- Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.

- Dùng giấy bảo quản bọc kín đĩa cua, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 8 phút.

Ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh.

Cá hấp chua ngọt

Nguyên liệu:

- Cá: 1 con (1kg)
- Cà chua: 2 – 3 quả
- Hành tây: ½ củ
- Gừng, hành khô, hành hoa, thì là, tỏi, dấm, đường, tiêu, rượu trắng, nước tương, dầu hào, hạt nêm, bột nghệ, bột năng, tương ớt, mắm, gia vị.

Thực hiện:


- Gừng, hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành hoa, thì là rửa sạch, cắt khúc.
Các món hấp ngon cho ngày mưa
- Cá đem đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch, cạo bỏ phần đen trong bụng cá (nếu có). Cá để ráo nước rồi dùng dao khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với 1 thìa ăn cơm rượu, 1 thìa ăn cơm nước tương, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa ăn cơm dầu hào, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, tí xíu bột nghệ và một ít tỏi, hành, gừng băm nhỏ. Cho cá lên ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành, gừng, tỏi còn lại vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào xào, nêm thêm ít nước đun sôi thì cho tiếp một thìa ăn cơm đường, 1 thìa ăn cơm tương ớt, 2 thìa ăn cơm mắm, 2 thìa ăn cơm dấm vào.

- Đun cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn rồi cho 1 thìa bột năng hòa tan với một ít nước vào. Dùng đũa quấy đều cho nước xốt sánh lại thì tắt bếp.

- Dội nước xốt chua ngọt lên mình cá, rải hành tây và rau thơm lên trên rồi cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp chín.

Khi ăn có thể chấm cá với nước mắm gừng pha chua ngọt.
Theo Eva

Thứ Năm, 25 tháng 4, 2013

Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý

Chẳng cần ra hàng, ngay tại nhà chị em cũng có thể làm món gà quay ngon mĩ mãn. Chế biến ngay món ngon này cho bạn bè và người thân thưởng thức nhé. Mọi người sẽ hết lời khen ngợi cho mà xem ^^!.
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Nguyên liệu:

- Gà ta làm sạch: 1,5 kg
- Ngũ vị hương: 1-2 gói
- Bột hạt điều:  2 thìa cà phê
- Mật ong: 3 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước ép tỏi: 3 thìa cà phê
- Dầu ăn: 3 thìa cà phê
- Hoa hồi và quế: vài cái
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Cách làm:

Bước 1: Hòa nước ép tỏi cùng các gia vị trên vào bát con (để ép được nước cốt tỏi bạn chỉ cần bóc vỏ giã dập rồi vắt lấy ít nước cốt).
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Bước 2: Đun một ít nước sôi cùng 1 thìa cà phê muối, rồi cho gà đã làm sạch vào âu, đổ nước sôi lên mình gà cho da săn lại.
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Bước 3: Thoa đều hỗn hợp ướp lên mình gà, vào bụng, cánh cho đều.
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Bước 4: Cho hoa hồi vào trong bụng gà.
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Bước 5: Dùng que xiên giữ chặt phần trên và phần dưới của gà. Để gà ngấm khoảng 30 phút.
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Bước 6: Bật lò nhiệt độ 200oC rồi cho và vào lò nướng khoảng 40 phút hoặc đến khi dùng tăm châm lên mình gà thấy gà không bị chảy nước đỏ là gà chín. Trong lúc nướng thỉnh thoảng rưới phần nước sốt còn dư lên mình gà để gà không bị khô.
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Bước 7: Gà quay chín cắt miếng vừa ăn, ăn kèm với dưa leo cùng nước tương ớt.
Tự làm gà quay tại nhà ngon hết ý
Món gà quay tại nhà ngon như ngoài hàng bạn nhé. Nhìn thật hấp dẫn phải không?

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà quay!

Hương Quý(Eva)

Thứ Ba, 23 tháng 4, 2013

Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm

Không gì thú vị hơn một bữa cơm với thịt vịt kho gừng nóng nóng cay cay, nếu ăn kèm canh chua thì càng tuyệt.
Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm
Món vịt kho gừng sẽ là một trải nghiệm vị giác thú vị cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- ½ con vịt làm sạch lông
- 1 củ gừng, 1 trái ớt sừng
- Tỏi băm, hành khô băm
- Nước mắm ngon, nước màu đường, gia vị.
Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm
Thực hiện:

Bước 1: Gừng gọt vỏ, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi. Ớt xắt khoanh mỏng.

Bước 2: Vịt chà rửa với rượu trắng cho không bị hôi lông. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp vịt với ít tỏi băm, hành khô băm, ½ lượng gừng, 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng canh đường.
Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm
Bước 4: Phi thơm tỏi trong chảo dầu rồi cho chỗ gừng còn lại vào xào.
Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm
Bước 5: Khi gừng hơi vàng (đừng để vàng quá) thì cho thịt vịt vào xào săn. Cho vào ít nước màu, nêm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm
Bước 6: Cho nước vào xâm xấp mặt vịt, kho với lửa riu riu cho vịt thật mềm và thấm.
Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm
Bước 7: Thêm ớt xắt vào nồi vịt kho.
Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm
Bước 8: Kho đến khi nước hơi cạn là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho vịt kho gừng ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!
Vịt kho gừng - Ăn ngon dễ làm
Chúc các bạn thành công với món vịt kho gừng!

Trâm Đỗ(Eva)

Chủ Nhật, 21 tháng 4, 2013

Các Thực phẩm giúp bà bầu giảm stress

Mẹ bầu hãy bổ sung những thực phẩm này vào thực đơn để giảm stress nhé.

Bầu bí khiến người phụ nữ trở nên nặng nề, mệt mỏi và hay bị stress hơn, đặc biệt là trong tiết trời đang dần chuyển sang mùa hè oi bức. Sau đây là những loại thực phẩm giúp mẹ bầu cải thiện tình trạng stress và tạo nên cảm giác thoải mái, dễ chịu.

1. Sữa

Sữa là một trong những sản phẩm giàu canxi và dồi dào vitamin B cung cấp những dưỡng chất cần thiết để phát triển xương và bảo vệ hệ thần kinh. Hơn nữa, hàm lượng protein trong sữa cũng rất cao có khả năng làm giảm stress, tăng cường trí nhớ, cải thiện tâm trạng, làm tăng hứng khởi và kích thích tâm trạng tươi vui, thoải mái.

2. Nước

Khi con người rơi vào tình trạng căng thẳng, cơ thể rất dễ bị mất nước. Vì vậy, các mẹ cần nạp ngay thức uống thiết yếu này để bổ sung giúp cơ thể chống đỡ được các tác nhân gây mệt mỏi. Đây cũng là một liệu pháp thiên nhiên đơn giản và hiệu quả nhất đấy các mẹ ạ.
3. Sữa chua

Vị thanh mát và thơm ngon của sữa chua đã chinh phục được cả những bà bầu khó tính nhất. Không những thế sữa chua có chứa nhiều các loại vi khuẩn có lợi cho quá trình tiêu hoá, đồng thời cũng cung cấp nguồn protein rất phong phú cho thai phụ. Chính vì sữa chua giàu protein nên có thể duy trì cảm giác hưng phấn, vui vẻ trong thời gian dài bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ chất carbohydrate trong máu.

4. Cá

Cá không chỉ là một chiến binh chống stress hiệu quả mà còn rất tốt cho não và tim mạch. Chất béo omega 3 dồi dào trong cá cung cấp dưỡng chất cần thiết cho bà bầu và giúp trẻ sơ sinh phát triển khỏe mạnh. Trong giai đoạn đầu của thai kỳ, ăn cá tốt cho sức khỏe bà bầu vì nó giúp giảm nguy cơ bị sinh non và nhẹ cân và giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm sau sinh. Ngoài ra, bà bầu ăn nhiều cá còn giúp tăng khả năng thông minh ở trẻ.

Tuy nhiên, mẹ bầu chú ý nên hạn chế ăn các loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá thu vua, cá lát, cá kình, cá đao, cá mú.

5. Chocolate

Chocolate sẽ giúp tâm trạng mẹ bầu tốt hơn bằng cách giải phóng các endorphin (một hoạt chất tự nhiên tạo cảm giác thoả mãn và khoẻ khoắn). Ngoài ra, ăn chocolate còn làm tăng nồng độ serotonine, có khả năng điều hòa tính khí và giấc ngủ cho mỗi người, chống lại sự mệt mỏi, u uất. Không chỉ có vậy, trong chocolate còn chứa nhiều polyphenol giúp ngăn ngừa lão hóa tế bào.
6. Dâu tây

Những trái dâu tây không chỉ đẹp mắt, ngon miệng, giúp mẹ bầu giải khát hiệu quả mà chúng còn chứa các chất chống oxy hóa cần thiết cho bộ não. Bên cạnh đó, dâu tây cũng chứa chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giữ cho lượng đường trong máu luôn ổn định. Điều này sẽ làm dịu và cân bằng thần kinh, giúp mẹ bầu giảm bớt căng thẳng và mệt mỏi.

7. Khoai lang

Khoai lang là một món ăn dân dã, giá thành khá rẻ mà lợi ích chúng ta có được từ chúng lại vô cùng lớn. Khoai lang là loại thực phẩm chứa rất nhiều carbonhydrate đóng vai trò kích thích tụy sản xuất insulin. Chất insulin sẽ làm cân bằng lượng đường và axít amino trong máu. Khoai lang còn giúp gia tăng hàm lượng seratonin, chất có nhiệm vụ tạo cảm giác thoải mái và điều hành giấc ngủ bình yên cho cơ thể.

8. Quả việt quất

Quả việt quất và nước ép quả việt quất rất hữu ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai. Nó có thể làm giảm nồng độ axit trong dạ dày nhờ khả năng cải thiện đường ruột và dạ dày.

Ngoài ra, hàm lượng vitamin C có trong quả việt quất rất cao giúp cho cơ thể có thể dễ dàng đối phó với các mức độ căng thẳng khác nhau. Đặc biệt, chất xơ trong những quả việt quất này chiếm phần trăm tương đối lớn có tác dụng rất bổ ích trong việc giảm nồng độ đường trong máu. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến việc kích thích não bộ gây ra các phản ứng liên quan đến tinh thần bởi sự dao động máu nhiều hay ít, nhanh hay chậm.
9. Quả óc chó

Quả óc chó giúp tăng cường cơ bắp trong thời kỳ mang thai, giảm mệt mỏi cho các mẹ trong giai đoạn bầu bí. Ngoài ra, quả óc chó còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ có hiệu quả diệt khuẩn.

Không chỉ có vậy, quả óc chó còn chứa rất nhiều axít béo omega-3 tốt cho sức khỏe mẹ bầu. Omega-3 giúp cho hệ thần kinh có thể hoạt động tốt và hoàn chỉnh nhất. Nếu não bộ bị thiếu đi loại chất axit béo này mẹ bầu sẽ cảm thấy tâm trạng bất ổn và lo lắng.

10. Cam

Cam là loại hoa quả chứa rất nhiều vitamin C, axit folic và các chất xơ rất tốt cho cơ thể mẹ bầu. Trong những ngày hè nắng nóng thế này các mẹ hãy thay đổi những nước uống có ga có sẵn hoặc loại đồ uống đóng hộp bằng một cốc nước cam mát lạnh vừa giúp giải tỏa căng thẳng, lại còn mang đên một làn da tươi tắn và khỏe mạnh.

11. Chuối

Chuối là một nguồn thực phẩm giàu magiê có khả năng cải thiện những vấn đề liên quan đến thần kinh như stress và rối loạn tâm lý, luôn cảm thấy lo lắng. Hấp thụ đủ magiê sẽ giúp mẹ bầu giảm bớt lo lắng và ngủ ngon.

Theo Eva

Thứ Sáu, 19 tháng 4, 2013

Các loại sinh tố mát lạnh cho ngày hè

Sinh tố cà rốt bí đỏ

Sinh tố cà rốt bí đỏ với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu:

- Bí đỏ: 300gr
- Cà rốt: 1 củ
- Sữa chua: 1 hộp
- Sữa đặc: 4 thìa ăn cơm
- Đường
Các loại sinh tố mát lạnh cho ngày hè
Cách làm:

- Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.

- Cho cà rốt, bí đỏ vào nồi hấp chín.

- Cho cà rốt, bí đỏ cùng 300ml nước vào cối say sinh tố.

- Thêm sữa chua, 4 thìa sữa đặc vào cùng cà rốt, bí đỏ rồi ấn nút say nhuyễn (tùy vào khẩu vị từng người mà có thể cho thêm đường).

- Rót ra cốc. Bạn có thể dùng ngay với một chút đá xay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh tùy ý nhé. Đảm bảo món sinh tố cà rốt bí đỏ sẽ khiến bạn thích thú vô cùng.

Sinh tố dưa bở

Thông thường dưa bở chỉ được trộn với đường và để ngăn mát ăn giải khát mùa hè nhưng có một món ít người làm là sinh tố dưa bở.

Nguyên liệu:

- Dưa bở
- Sữa chua
- Lá bạc hà
- Đường
Các loại sinh tố mát lạnh cho ngày hè
Cách làm:

- Dưa bở mua về rửa sạch lớp vỏ rồi bổ đôi quả dưa bở ra. Dùng thìa lấy hết phần ruột ra ngoài.

- Lọc bỏ hạt giữ lại phần nước bên trong quả dưa bở.

- Gọt sạch vỏ dưa bở. Với một cốc sinh tố dưa bở thì chỉ cần hai miếng dưa là đủ.

- Cắt dưa thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay.

- Đổ nước dưa vào.

- Cho tiếp hộp sữa chua và hai chiếc lá bạc hà, thêm một chút đường và đá rồi bật máy xay nhuyễn.

Đổ ra cốc và mời cả nhà thưởng thức vị ngọt mát của sinh tố dưa bở ngay thôi.

Sinh tố bơ

Sau những giờ làm việc căng thẳng, nóng bức hãy tự thưởng cho mình một ly sinh tố bơ tươi ngon và bổ dưỡng nhé.

Nguyên liệu:

- Bơ: 2 quả
- Kem whipping: 100ml
- Sữa tươi: 150ml
- Sữa đặc: 150gr
Các loại sinh tố mát lạnh cho ngày hè
Cách làm:

- Tách quả bơ làm đôi, bỏ hạt, dùng mũi dao khía caro rồi lấy thìa xúc lấy phần thịt bơ.

- Lượng thịt bơ thu được sau khi tách vỏ tầm 350gr.

- Cho sữa đặc.

- Rồi đến sữa tươi và kem whipping.

- Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay thật nhuyễn.

Với công thức này chúng ta không cần thêm đường vì đã có độ ngọt từ sữa đặc. Nếu muốn uống lạnh thì các bạn xay sinh tố bơ cùng với ít đá viên, còn để cho các bé ăn thì chỉ cần giảm độ ngọt bằng cách bớt khoảng 50gr sữa đặc các bạn nhé.

Theo Eva

Thứ Tư, 17 tháng 4, 2013

Ba món ngon từ Hoa chuối

Hoa chuối là thứ rau dân dã nhưng lại được rất nhiều chị em ưa chuộng và mua về để chế biến món ăn. Mùa hè, hoa chuối lại càng được ưu ái. Có rất nhiều món ăn được nấu từ hoa chuối, chị em hãy tham khảo nhé!

Nộm hoa chuối tai lợn

Vị chua, cay, giòn, ngọt của món nộm hoa chuối sẽ khiến bữa cơm gia đình vào mùa hè trở nên vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Hoa chuối: 1 cái
- Tai lợn: 1 cái
- Giá đỗ, cà rốt bào sợi
- Lạc
- Chanh, ớt, tỏi (băm nhỏ nếu có); (vắt nước cốt chanh, ớt thái miếng nhỏ)
- Rau thơm các loại.
- Gia vị: Mì chính, đường, bột canh.

Cách làm:

- Hoa chuối rửa sạch, thái lát mỏng.
Ba món ngon từ Hoa chuối
- Ngâm hoa chuối trong một chậu nước với một vài giọt chanh tươi.

- Tai lợn rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, thái lát mỏng.

- Lạc rang chín, sau đó xát bỏ vỏ

- Rau thơm các loại rửa sạch rồi thái khoảng 1 cm.

- Hoa chuối sau khi ngâm bớt nhựa vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một âu to. Lần lượt cho cà rốt, giá đỗ, 2-3 thìa đường, tai lợn vào trộn đều. Cuối cùng cho nước cốt chanh pha với một ít tỏi, ớt và bột canh rồi cho rau thơm vào trộn tiếp. Mỗi lần cho các nguyên liệu vào bạn nên trộn thật đều để nguyên liệu được ngấm gia vị.

- Cuối cùng cho một ít lạc giã dối vào đảo thêm một lúc rồi bày món nộm hoa chuối ra đĩa và thưởng thức.

Chạch nấu hoa chuối


Chạch nấu hoa chuối vốn là món ăn dân dã nhưng rất biết cách hấp dẫn người thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Cá chạch: 300g
- Hoa chuối: 1 cái
- Thịt ba chỉ: 200g
- Nghệ, bột nêm, hành hoa, rau răm, tía tô, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ (có thể thay bằng tai chua, me..), chanh, hành khô, hạt tiêu
Ba món ngon từ Hoa chuối
Cách làm:

Chạch cho muối vào bóp kỹ cho sạch hết nhớt. Dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, tiêu, ớt thái lát, vài miếng cà chua.

Nghệ giã nhỏ, lọc lấy 1 bát ăn cơm nước.

Mẻ cho vào lọc, lấy 1 bát con nước (tuỳ khẩu vị, thích chua thì cho nhiều mẻ).

- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.

- Hoa chuối bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, dùng dao sắc thái lát thật mỏng, cho vào chậu nước có pha giấm hoặc nước cốt chanh, ngâm cho trắng.

- Cho thịt ba chỉ vào đảo cho hơi cháy cạnh, phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều, trút cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, ngấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

- Hoa chuối vớt ra, ráo nước. Đổ hoa chuối vào nồi om cùng với chạch. Đun vừa lửa để tất cả ngấm gia vị, chín mềm, hòa quyện vào nhau.

- Đun thêm 15 phút bắc ra, rắc hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tầu đã thái vào.

Thưởng thức món cá chạch nấu hoa chuối, màu sánh vàng, béo ngậy của chạch, cùng với vị chua, cay tê đầu lưỡi thì thật là tuyệt!

Bún bung hoa chuối

Hãy thử làm món bún này đãi cả nhà bữa sáng xem sao nhé!

Nguyên liệu:

- Bún: 1 kg
- Móng giò: 1 cái (400 gr)
- Sườn: 300 g
- Thịt chân giò (phần bắp): 300 gr
- Thịt nạc vai xay: 50 gr
- Nấm hương: 2-3 cái
- Mộc nhĩ: 2-3 tai
- Hoa chuối: 1 cái nhỏ
- Lá lốt, hành lá
- Rau thơm: xà lách, húng, rau mùi, giá
- Mắm, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, me

Ba món ngon từ Hoa chuối
Cách làm:

- Móng giò, sườn lợn làm sạch, chặt nhỏ. Đun sôi nước rồi cho tất cả móng giò, thịt chân giò, sườn lợn vào chần qua. Sau đem rửa lại với nước lần nữa cho sạch.

- Cho tất cả vào một chiếc nồi rồi ướp cùng một ít hạt nêm, gia vị khoảng 1 tiếng. Cho tiếp nước vào ninh, khi thịt chân giò chín tới thì vớt ra để riêng, khi thịt nguội thì thái lát mỏng to bản.

- Tiếp tục đun cho móng giò và sườn được nhừ nhưng không nên đun quá nhũn mà vẫn móng giò vẫn còn giữ được độ giòn.

- Chuẩn bị một chậu nước có pha ít dấm. Hoa chuối bóc bỏ phần vỏ già, thái nhỏ rồi cho vào ngâm trong chậu nước pha giấm cho khỏi thâm (nên kê thớt trên miệng chậu nước, thái đến đâu thì dùng dao gạt ngay hoa chuối vào chậu nước, tránh không cho hoa chuối tiếp xúc lâu với không khí, nhựa hoa chảy ra sẽ làm hoa chuối bị thâm đen).

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi trộn chung với thịt, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị. Gói từng chút thịt vào lá lốt, làm hết chỗ thịt thì cho các cuốn chả lá lốt vào chảo dầu rán chín đều các mặt.

- Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối. Sau vớt ra để cho ráo nước rồi thái nhỏ.

- Khi móng giò và sườn đã gần nhừ thì cho hoa chuối vào đun thêm khoảng 10 phút rồi rắc hành hoa và nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng (nếu muốn ăn nước dùng có vị chua thì thả vào nồi một quả me to, khi me nhừ thì vớt ra dằm nát, lọc lấy nước cốt cho trở lại nồi).

- Chần bún qua nước nóng rồi cho vào các bát tô, xếp lên trên bún vài cái chả lá lốt, vài lát thịt chân giò, vài miếng móng giò, sườn lợn, một ít rau sống.

Sau cùng múc nước dùng cùng hoa chuối dội lên trên là chúng ta đã có bát bún bung hoa chuối ngon tuyệt rồi.

Theo Eva.vn

Thứ Hai, 15 tháng 4, 2013

Nộm ngó sen tai lợn giòn ngon dễ làm

Mùa hè nóng bức bạn nên lựa chọn cho mình các món ăn thật mát để giải nhiệt. Đặc biệt mỗi khi ăn uống nhậu nhẹt rượu bia thì rất cần có những món mát như món nộm ngó sen tai lợn . Sau đây mình sẽ hướng dẫn sơ qua cách chế biến món ăn ngon này.
Nộm ngó sen tai lợn giòn ngon dễ làm
Nguyên liệu:

- Ngó sen: 300 g
- Tai lợn: 1 cái
- Cà rốt: 2 củ
- Chanh tươi: 2-3 quả
- Tỏi: 1-2 củ
- Lạc rang: 1 ít
- Rau thơm các loại
- Đường, mắm, ớt, đường.
Nộm ngó sen tai lợn giòn ngon dễ làm
Cách làm:

Bước 1: Ngó sen nhặt sơ cắt khúc vừa ăn ngâm với một ít muối và ít chanh tươi để ngó sen khỏi bị thâm.
Nộm ngó sen tai lợn giòn ngon dễ làm
Bước 2: Tai lợn rửa sạch bằng nước muối, đổ ngập mặt tai lợn chần qua nước sôi rồi luộc chín, vớt ra đĩa để nguội thái sợi vừa ăn.
Nộm ngó sen tai lợn giòn ngon dễ làm
Bước 3: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi.
Nộm ngó sen tai lợn giòn ngon dễ làm
Bước 4: Rau thơm các loại nhặt và rửa sạch, thái rối.
Nộm ngó sen tai lợn giòn ngon dễ làm
Bước 5: Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

Bước 6: Cho cà rốt, ngó sen vào tô lớn. Tiếp đến là tai lợn. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt vào.

Bước 7: Cho ít rau thơm cùng ít lạc rang giã dối rồi trộn đều lên.

Bước 8: Cho nộm ngó sen tai lợn ra đĩa.
Nộm ngó sen tai lợn giòn ngon dễ làm
Cùng gia đình thưởng thức vị chua, mát của nộm ngó sen tai lợn cho bữa cơm ngày nắng lên nhé!

Theo Hương Quý(Eva.vn)

Thứ Bảy, 13 tháng 4, 2013

Các món nộm ngon mát cho mùa hè

Có nhiều món nộm từ củ quả, vừa ngon vừa mát để bạn chế biến cho cả nhà vào mùa nóng.

Nộm su hào - cà rốt

Với món nộm này sẽ giúp bữa cơm có nhiều thịt cá đỡ ngán hơn rất nhiều.

Nguyên liệu:

- Su hào: 3 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Đường, tỏi, ớt, mì chính, chanh tươi
- Lạc rang, vừng rang
- Rau húng, mùi, kinh giới.

Cách làm:

- Su hào, cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bào sợi mỏng.
Các món nộm ngon mát cho mùa hè
- Cho su hào, cà rốt vào một âu to, thêm một ít muối trắng rồi bóp cho mềm.

- Sau đó trần su hào, cà rốt qua một ít nước ấm rồi vắt khô.

- Cho một ít rau thơm được rửa sạch thái rối và lạch rã nhỏ, tỏi băm nhỏ vào rồi trộn đều.

- Pha ½ bát nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ: 1 thìa đường ; 1 thìa chanh + giấm ; ¾ thìa nước mắm + một ít ớt băm, tỏi băm. Nếu ít bạn có thể tăng lượng nước cùng gia vị lên.

- Trộn đều để nộm được ngấm gia vị. Sau khi trộn khoảng 10 phút nếm và điều chỉnh lại để món nộm đạt vị chua mặn ngọt phù hợp với khẩu vị.

- Bày ra đĩa rắc một ít lạc rang lên và thưởng thức.

Vừa nhanh gọn mà lại ngon phải không bạn? Thử làm với món nộm su hào cà rốt này vào tối nay bạn nhé!

Nộm ngó sen

Nộm ngó sen là món ngon đặc biệt của mùa hè.

Nguyên liệu:

- Ngó sen: 300gr
- Tôm: 100gr
- Tai lợn: 1 cái nhỏ
- Lạc: 50gr
- Vừng: 50gr
- Hành tây: nửa củ nhỏ
- Cà rốt: nửa củ vừa phải
- Dưa chuột: một quả nhỏ
- Gừng, sả, chanh, ớt, đường, mắm.

Cách làm:

- Ngó sen rửa sạch, dùng dao cạo sạch phần vỏ bên ngoài, ngâm vào chậu nước có pha chanh (dấm). Chẻ mỏng ngó sen làm hai hoặc ba (tùy vào ngó sen to hay nhỏ), cắt ngó sen thành những đoạn dài 4- 5 cm. Pha hỗn hợp gồm 3 quả chanh to + 100g đường + vài hạt muối với 400ml nước đun sôi để nguội trong một cái hũ rồi đổ ngó sen vào đảo đều. Cho vào tủ lạnh để ngâm ngó sen chua ngọt trong khoảng 1 ngày.
Các món nộm ngon mát cho mùa hè
- Rửa sạch tôm, cho vào nồi cùng gừng sả thái nhỏ và 1/3 bát con nước. Luộc tôm ở mức lửa vừa phải tới khi cạn nước.

- Tai lợn rửa sạch, luộc chín cùng một ít dấm và gừng đập dập.

- Vừng rang chín.

- Lạc rang chín, sảy cho sạch vỏ.

- Thái tai lợn thành những miếng thật mỏng. Tôm bóc vỏ chẻ dọc lưng lấy chỉ lưng, dùng dao lạng làm đôi theo dọc thân con tôm. Pha mắm chua ngọt cho vừa với khẩu vị rồi cho tôm, thịt tai vào ngâm trong vòng 30 phút.

- Dưa chuột thái miếng vừa ăn.

- Cà rốt, hành tây thái chỉ, trần qua nước sôi.

- Cho chung ngó sen chua ngọt, cà rốt, hành tây, dưa chuột, bát mắm chua ngọt ngâm tai lợn và tôm, vừng, lạc vào một cái tô lớn rồi trộn đều.

Bày ra đĩa là ta đã có được món nộm ngó sen rất ngon, rất mát và cực dễ ăn rồi đấy!

Nộm bí đao

Nguyên liệu:

- Bí đao: ¼ quả to
- Cà rốt: 2 quả vừa
- Chanh tươi: 2 quả
- Vừng, lạc
- Gừng: ½ củ nhỏ thái chỉ
- Ớt, rau thơm các loại
- Gia vị: đường, súp, muối.
Các món nộm ngon mát cho mùa hè
Cách làm:

- Bí đao, cà rốt gọt vỏ rửa  sạch, gừng cạo vỏ thái chỉ ngâm với nước cho bớt hăng.

- Bí đao, cà rốt nạo sợi dài.

- Rau thơm các loại rửa sạch để ráo và thái vừa ăn.

- Cho bí đao, cà rốt vào tô lớn trộn đều với 1 thìa muối.

- Trộn đều rồi bóp qua cho bớt vị hăng của bí. Rửa sạch lại với nước đun sôi để nguội rồi vắt khô.

- Cho 3 thìa nước cốt chanh cùng gừng thái chỉ.

- Cho 2 thìa đường và 1 thìa súp. Trộn đều lên (nên kiểm tra lại phần trộn nguyên liệu với gia vị như chanh, súp, đường vì theo sở thích và nguyên liệu nhiều hay ít bạn có để trộn nhé).

- Rắc rau thơm lên rồi trộn đều, thêm ít vừng lạc rang giã dập. Nhà mình không thích ăn cay lên mình không trộn cùng ớt mà chỉ cắt vài lát để lên trên để có vị hơi cay cay thôi.

Gắp nộm ra đĩa trang trí thêm ít vừng lên trên và thưởng thức ngay để giải nhiệt nào.

(Tổng hợp)

Thứ Năm, 11 tháng 4, 2013

Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm

Gỏi đu đủ với tôm thịt luôn tạo ra sức hấp dẫn cho bữa ăn. Nào chúng ta cùng vào bếp chế biến món gỏi đu đủ này để nhậu cùng bạn bè và gia đình nhé ^^!.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Vị giòn ngon của món gỏi đu đủ chắc chắc sẽ hấp dẫn bất kỳ ai thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1-2 củ
- Hành tây: ½ củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Thịt ba chỉ: 200 g
- Tôm: 150 g
- Lạc rang giã dập
- Rau dăm, húng, canh giới
- Tỏi, ớt
- Mắm, đường, súp.

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, bào sợi ngâm vào thau nước lạnh với ít nước cốt chanh tươi, vài viên đá để đu đủ sạch mủ và không bị thâm đen.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Hành tây cắt lát mỏng ngâm nước để bớt hăng.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 3: Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm tùy thích.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch chần qua nước sôi rồi luộc chín thái chỉ.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 5: Rau thơm các loại rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, thái rối.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 6: Pha nước chấm trộn gỏi với 2 thìa mắm ngon, 1 thìa súp, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh tươi, ớt thái nhỏ cùng tỏi băm nhỏ.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 7: Rưới nước chấm vào bát tôm thịt.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 8: Trộn đều cho ngấm.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 9: Lần lượt cho đu đủ, cà rốt, hành tây đã ráo nước vào âu sạch.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 10: Rưới phần nước chấm cùng tôm thịt lên rồi trộn đều.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Bước 11: Cuối cùng cho ít rau thơm lên cùng ít lạc giã dối.
Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm
Thưởng thức gỏi đu đủ trong những ngày hè sẽ thấy bữa cơm thêm hấp dẫn.

Chúc bạn ngon miệng với gỏi đu đủ nhé!

Hương Quý(Eva)