Thứ Tư, 7 tháng 11, 2012

Ớt – Mẹ bầu biết cách ăn thì không hại

Mẹ bầu ăn ớt ở mức độ vừa phải không hề gây hại cho sức khỏe thai kỳ.
Ớt – Mẹ bầu biết cách ăn thì không hại
Sau khi đăng tải nỗi lo lắng của một mẹ bầu về việc ăn nhiều ớt khi mang thai, Eva đã nhận được những lời chia sẻ từ độc giả. Hầu hết chị em đều khuyên khi mang thai không nên ăn ớt đặc biệt là ăn nhiều ớt cay do ớt có tính nóng. Còn về quan điểm ăn ớt khi mang thai để môi con đỏ thì hoàn toàn không có cơ sở khoa học và đây chỉ là quan niệm dân gian truyền miệng ở một vùng miền địa phương nào đó. Quan điểm này chưa hề được các nhà khoa học chứng mình vì vậy mẹ bầu không nên tin tưởng thái quá, dẫn đến việc ăn ớt nhiều, gây hại cho thai kỳ.

Dù vậy, theo các nghiên cứu, trong thời gian mang bầu, nếu chị em ăn ớt ở mức độ vừa phải sẽ không hề gây hại cho thai nhi mà còn mang lại một số tác dụng rõ rệt. Các mẹ nên biết, trong mỗi 100 gram ớt có chứa 198mg vitamin C, ngoài ra vitamin B2 và các khoáng chất như canxi, sắt cũng rất phong phú, giúp phụ nữ có thai nâng cao khả năng miễn dịch.

Với những dưỡng chất cơ bản này, ăn ớt ở mức độ vừa phải có công dụng hiệu quả như:

Trị ho, cảm

Lượng vitamin C phong phú trong quả ớt có thể kiểm soát các bệnh xơ hóa động mạch cũng như các bệnh về tim, giảm nguy cơ... Ngoài ra, ớt còn chứa khá nhiều chất chống oxy hóa, có thể dự phòng chứng ung thư và nhiều bệnh mãn tính, chữa các bệnh về đường hô hấp, ho, cảm cúm.
Ớt – Mẹ bầu biết cách ăn thì không hại
Tạo cảm giác thèm ăn

Khi phụ nữ có thai cảm thấy không muốn ăn hoặc buồn nôn khi ăn, có thể thêm một vài sợi ớt vào trong món xào, nấu, giúp kích thích dịch vị, ăn ngon miệng hơn.

Thúc đẩy tuần hoàn máu

Ớt có tác dụng thúc đẩy máu lưu thông rất mạnh, vì vậy có thể cải thiện tình trạng sợ lạnh, đau đầu do các nguyên nhân ở mạch máu khi mang thai gây nên.

Làm đẹp da

Trong thai kỳ, phụ nữ thường bị sạm da. Hãy nghĩ đến ớt vì trong ớt có rất nhiều chất đặc thù với hiệu quả đốt cháy mỡ dư thừa và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, nhờ vậy vừa giúp thai phụ giữ được làn da sáng đẹp, hơn nữa còn không bị thừa cân suốt thai kỳ.

Cảnh báo

Điều đáng nói là, dù ớt có nhiều công dụng như vậy, nhưng phụ nữ có thai chỉ nên ăn một lượng vừa phải. Ớt có chứa những chất làm tê liệt thần kinh, nên tạo thành những ảnh hưởng nhất định đối với hệ thần kinh của thai nhi, do vậy khi ăn ớt phải dừng trước khi cảm thấy quá cay, tê miệng, lưỡi. Riêng đối với những chị em có bánh nhau ngả trước, tuyệt đối không nên ăn ớt trong suốt thai kỳ.

Với những thông tin như trên, hy vọng mẹ Nguyễn Thanh Hương đã có những kiến thức nhất định về việc ăn ớt trong thai kỳ. Lời khuyên dành cho các mẹ bầu là chỉ nên ăn ớt với một lượng vừa phải và không nên ăn nhiều với quan điểm để môi con đỏ các mẹ nhé!

Ngân Hà (Eva)

Thứ Ba, 6 tháng 11, 2012

Thơm ngon trứng cuộn giò sống

Khi thưởng thức chắc chắn bạn sẽ không quên hương vị thơm ngon của món trứng này. Một mon an ngon bổ xung cho thực đơn gia đình bạn.
Thơm ngon trứng cuộn giò sống
Nguyên liệu:

- Trứng gà: 3 quả
- Giò sống: 150 g
- Cà rốt: ½ củ
- Dầu ăn
Thơm ngon trứng cuộn giò sống
Cách làm:

Bước 1: Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan.
Thơm ngon trứng cuộn giò sống
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
Thơm ngon trứng cuộn giò sống
Bước 3: Đặt chảo lên bếp để tráng trứng thành một lớp mỏng.

Bước 4: Cho trứng tráng ra khỏi chảo và đặt lên một mặt phẳng, phết lớp giò sống lên bề mặt trứng rồi dải cà rốt lên trên.
Thơm ngon trứng cuộn giò sống
Bước 5: Cuộn tròn lại rồi đem hấp cách thủy.
Thơm ngon trứng cuộn giò sống
Bước 6: Khi trứng cuộn giò chín cho ra đĩa và cắt miếng vừa ăn. Dùng nóng chấm với tương ớt hoặc mắm cay.
Thơm ngon trứng cuộn giò sống
Trứng cuộn giò sống là món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng. Không quá mất nhiều thời gian nên thỉnh thoảng cải thiện món trứng bằng cách cuộn cùng giò sống bạn nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!   

Hải Anh(Eva)

Đổi món với bún vịt xào

Món bún nấu kiểu này sẽ hứa hẹn một bữa ăn đầy hấp dẫn. Thêm mon ngon này để đổi món cho gia đình bạn nhé.
Đổi món với bún vịt xào
Nguyên liệu:

- Thịt vịt: 1 kg
- Bún: 1 kg
- Giá đỗ: 150 gr
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Gừng, sả, tỏi, hành khô, hành hoa, mùi tàu, ngổ hương (rau răm), rượu trắng, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
Đổi món với bún vịt xào
Thực hiện:

Bước 1: Thịt vịt rửa sạch với muối và gừng, đem lọc lấy thịt rồi thái thành những miếng nhỏ.
Đổi món với bún vịt xào
Bước 2: Gừng, sả, hành, tỏi đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Một phần nhỏ gốc sả đem băm vụn còn lại đập dập cắt khúc. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Đem thịt vịt ướp với 2 thìa ăn cơm nước tương, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa ăn cơm rượu, 1 thìa ăn cơm dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa ăn cơm bột canh, 1 ít hạt tiêu và ½ chỗ hành, gừng, tỏi, sả băm nhỏ. Để tầm 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Đổi món với bún vịt xào
Bước 4: Bún chần qua nước sôi, đổ ra rổ cho ráo nước.
Đổi món với bún vịt xào
Bước 5: Giá đem rửa sạch, ngâm nước muối trong vòng 15 phút rồi chần nhanh qua nước sôi.
Đổi món với bún vịt xào
Bước 6: Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả với dầu ăn. Cho thịt vịt vào, thêm 1 thìa ăn cơm nước mắm.  Xào thịt vịt cho đến khi thịt săn lại thì cho một ít nước vào đun. Khi thịt đã chín mềm thì cho các loại rau thơm thái nhỏ vào. Đảo đều, nêm thêm ít hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Đổi món với bún vịt xào
Bước 7: Cho thịt vịt ra đĩa, khi ăn thì cho một ít bún vào bát, thêm một ít giá, chan nước xào vịt và thịt vịt vào, trộn đều. Có thể ăn cùng nước mắm pha chua ngọt với gừng tỏi.
Đổi món với bún vịt xào
Chúc các bạn ngon miệng với món bún vịt xào này nhé!

Thùy Nguyễn(Eva)

Canh ngao kiểu Nhật

Đã bao giờ bạn thưởng thức món canh ngao nấu theo kiểu am thuc Nhật Bản chưa?
Canh ngao kiểu Nhật
Nguyên liệu:

- 200g ngao
- 500ml nước
- 5cm rong biển daishi kombu
- 2 muỗng canh tương miso
- 1 củ hành xanh
Canh ngao kiểu Nhật
Cách làm:

Bước 1: Làm sạch ngao

Bước 2: Nhẹ nhàng làm sạch miếng rong biển daishi kombu với một miếng vải ẩm (không được rửa).
Canh ngao kiểu Nhật
Bước 3: Cho ngao, nước và dashi kombu vào nồi và đun sôi ở nhiệt độ cao.
Canh ngao kiểu Nhật
Khi nước sôi, giảm nhiệt.
Canh ngao kiểu Nhật
Hớt bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt nồi ngao.
Canh ngao kiểu Nhật
Tắt bếp sau khi ngao mở miệng. Vớt bỏ daishi kombu ra.
Canh ngao kiểu Nhật
Cho một muỗng canh tương miso vào. Mỗi một thương hiệu miso khác nhau thì độ mặn cũng khác vì thế bạn tự điều chỉnh sao cho phù hợp.
Canh ngao kiểu Nhật
Nếu bạn không có dụng cụ lọc miso, thì bạn có thể hòa tan miso và chắc chắn rằng trước khi cho miso vào thì nó phải được hòa tan rồi.
Canh ngao kiểu Nhật
Khi thưởng thức, hâm nóng lại canh ngao (không đun sôi), rắc hành thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức nhé.
Canh ngao kiểu Nhật
Chúc các bạn ngon miệng!

Kẹo Sữa (Theo Jocb)

Thứ Hai, 5 tháng 11, 2012

Thịt ba chỉ nướng áp chảo

 Mùi thơm quyến rũ của thịt ba chỉ sém cạnh sẽ tạo nên một món ăn khiến các bạn không thể nào cầm lòng nổi trước sự lôi cuốn của món ăn ngon này đâu, hãy thử xem sao nhé.

Nguyên liệu:

250g thịt ba chỉ; 1 muỗng canh rượu trắng loại ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt hải sản, chút mật ong.
Thịt ba chỉ nướng áp chảo
Cách làm:

- Thịt ba chỉ trước khi chế biến, nên cho vào tủ lạnh ngăn trên cùng 1 tiếng hoặc ngăn đá 20 phút, sau đó thái thành các miếng dài chừng 10cm.

- Trộn đều tất cả rượu, dầu hào, mật ong, sốt hải sải với nhau.

- Cho thịt vào bát nước sốt đã pha, đảo thật kỹ để thịt ngấm đều gia vị.

- Cho thịt ba chỉ vào túi bóng, buộc chặt và đặt vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

- Đặt chảo nóng lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng, trải từng miếng thịt lên, áp chảo vàng cả hai mặt.

- Món ăn này nên cuộn cùng rau xà lách, rau diếp.

Theo Đẹp

Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối

Mùi tỏi thơm lừng hòa quyện với vị ngọt của sườn làm nồi cơm không mấy chốc hết veo! Làm sao có thể cầm lòng trước một mon ngon như thế này.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Nguyên liệu:

- 500gr sườn non

- 3 tép tỏi

- 2 muỗng canh bột năng

- Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Bước 1:

Sườn non làm sạch, cắt miếng vừa ăn, dùng khăn giấy thấm khô.

Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, ít hạt tiêu và ½ muỗng nhỏ hạt nêm. Trộn đều để chừng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Bước 2:

Rắc lên sườn 2 muỗng canh bột năng, trộn đều.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Bước 3:

Bắc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho sườn vào chiên.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Bước 4:

Trong khi chiên sườn, bạn bóc tỏi, băm nhỏ.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Phi tỏi cho vàng, vớt ra để riêng.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Sườn chín vàng cho ra đĩa.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Bước 6:

Lấy bát nhỏ, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường, khuấy đều.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Bước 7:

Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào, đổ sườn vào đảo đều, sau đó cho hỗn hợp nước mắm vào đảo đến khi sườn thấm thì cho tỏi vào xóc đều, xúc ra đĩa.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Món sườn xóc tỏi dùng kèm cơm nóng rất ngon hoặc dùng như món nhậu cũng thật hấp dẫn.
Sườn xóc tỏi thơm lừng cho bữa tối
Vào những ngày mưa mình hay làm món sườn xóc tỏi cho cả nhà vào bữa cơm chiều. Mùi tỏi thơm lừng hòa quyện với vị ngọt của sườn làm nồi cơm không mấy chốc hết veo. Nếu thích chút cay cay bạn có thể cho thêm ít ớt. vị nồng của ớt còn làm ấm thêm ngày lạnh. Sườn xóc tỏi bản thân món ăn cũng đơn giản, dễ nấu mà lại hợp với mọi nhà.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo afamily

Chè củ sắn thơm ngon

Vị thơm ngon nóng hổi của món chè sẽ khiến cả nhà thích thú. Một món chè ngon của am thuc Việt Nam.
Chè củ sắn thơm ngon
Nguyên liệu:

- Củ sắn tươi: 700 gr
- Đường: 300 gr
- Bột năng: 40 gr
- Bột báng: 50 gr
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Dừa nạo: 50 gr
- Lạc rang chín xảy sạch vỏ: 50 gr
- Vừng rang chín: 20 gr
- Bột ca cao, lá dứa.
Chè củ sắn thơm ngon
Thực hiện:

Bước 1: Củ sắn tươi mua về rửa sạch đất cát, dùng mũi dao rạch một đường thẳng dọc theo củ sắn. Bóc bỏ cả hai lớp vỏ, cắt bỏ bớt hai đầu rồi lại cắt thành những khoanh nhỏ. Ngâm sắn vào chậu nước muối qua đêm (trong vòng 7-8 tiếng).

Bước 2: Sắn đã ngâm qua đêm đem rửa lại với nước. Dùng dụng cụ bào, bào sắn thành những sợi thật nhỏ. Sau đó vắt kiệt nước.
Chè củ sắn thơm ngon
Bước 3: Trộn đều sắn đã bào nhỏ với 100gr đường, bột năng, và một ít nước cốt dừa.
Chè củ sắn thơm ngon
Bước 4: Vo sắn thành những viên tròn cỡ quả trứng cút. Nếu muốn tạo màu cho những viên sắn thì chia sắn ra làm ba phần bằng nhau. Một phần để nguyên, một phần trộn với nước cốt lá dứa để tạo màu xanh, một phần trộn với bột cacao để tạo màu nâu (xay lá dứa bằng cối xay sinh tố rồi lọc qua rây để bỏ bã, lấy nước cốt. Khi trộn nước cốt lá dứa vào sắn trước khi vo viên nên vắt bớt nước vì nếu không vắt bớt viên sắn bị nhão, khi nấu sẽ bị nát).
Chè củ sắn thơm ngon
Bước 5: Bắc một nồi nước lên bếp, cho hết phần nước cốt dừa và đường còn lại cùng bột báng vào đun sôi. Khi nước sôi thì thả những viên sắn vào (canh lửa cẩn thận kẻo nước cốt dừa được đun sôi sẽ trào rất nhanh. Khi đã sôi thì hạ lửa thật nhỏ, không sẽ bị khê nồi. Không nên quấy sẽ làm nát những viên sắn).
Chè củ sắn thơm ngon
Bước 6: Đun đến khi những viên sắn màu trắng và hạt bột báng chuyển màu trong và nước đặc lại tạo độ sệt sệt là được.
Chè củ sắn thơm ngon
Bước 7: Cho chè củ sắn ra bát, rắc thêm dừa nạo, lạc, vừng. Có thể ăn nóng hoặc thêm đá nếu muốn ăn lạnh.
Chè củ sắn thơm ngon
Chúc các bạn ngon miệng!

Hoa Hồng(Eva)