Cà tím kẹp thịt rán giòn

Cà tím vốn là món ăn giản dị nhưng rất bổ dưỡng, hôm nay mình tự tay làm cà tím kẹp thịt rán để đổi bữa giúp mọi người trong nhà ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

Cà tím dài 2 – 3 quả
Thịt heo xay 200g
Hành xanh

Hạt nêm

Bột chiên giòn

Dầu ăn

Cách làm:

Thịt heo xay cho vào bát, ướp với ½ thìa hạt nêm và hành xanh thái nhỏ. Để 10 phút cho ngấm

Cà tím xắt lát ngang dầy 0.5cm, ngâm vào nước có pha chút muối cho miếng cà khỏi bị nhựa thâm.

Bột chiên đổ ra bát, cho nửa chén nước vào quấy, quấy kỹ cho bột tạo thành hỗn hợp đặc sệt mà không bị vón.

Vớt cà tím ra để ráo, dùng thìa xúc thịt phết lên một miếng cà, chọn một miếng có độ lớn tương tự ép nhẹ vào mặt kia.

Nhúng miếng cà tím kẹp thịt vào bột chiên rồi cho vào chảo dầu nóng. Bột sẽ giúp tăng độ kết  dính và tạo độ giòn kể cả khi món ăn đã nguội.

Lần lượt nhúng bột và rán hết chỗ nguyên liệu chuẩn bị.

Cà tím kẹp thịt đã rán chín vàng hai mặt rồi, mời các bạn cùng thưởng thức.

Theo Afamily

Read More

Canh chua cua nấu măng

Canh măng chua truyền thống thường được nấu với cá, vịt. Tuy nhiên, nếu kết hợp nguyên liệu này với cua biển cũng cho hương vị rất đặc biệt.

Nguyên liệu

- 1 con cua thịt làm sạch, chặt thành 6 miếng
- 200g măng chua
- 1 quả cà chua cắt múi
- 3 thìa súp nước cốt me, ớt bột, hành tím, ngò om, ngò gai
- Gia vị: nước mắm ngon, mắm ruốc, đường, dầu ăn, hạt nêm

Thực hiện

- Cua thịt làm sạch, chặt thành 6 miếng.
- Măng chua rửa sạch. Cà chua chẻ múi cau.

- Ngò om, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

- Bắc nồi, cho chút dầu vào phi thơm với tỏi, cho cua vào xào săn, cho măng và cà chua vào, nêm 1/2 thìa súp mắm ruốc, 1/2 thìa súp nước mắm ngon và 1 thìa súp hạt nêm, một chút đường, cho nước me và ớt bột vào. Tiếp tục cho hơn 1 bát nước (700ml) vào nấu sôi, cho thêm 1 ít tỏi băm và ớt bột vào.

- Múc canh nóng ra bát, cho ngò om, ngò gai và ớt xắt lát vào.

Mách nhỏ:

Mắm ruốc sẽ làm gia tăng thêm hương vị của món ăn.

Theo SSM

Read More

Cháo lươn ngon ngọt

Mình rất muốn biết cách nào nấu cháo lươn cho ngon?

Nguyên liệu:

• 300g lươn
• 150g gạo ngon
• Nước mắm, gừng, hành lá, hành tím

Thực hiện:
• Dọc hành lá đập dập, lá hành cắt nhuyễn, gừng đập dập.
• Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối.
• Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.
• Lót đầu hành, gừng dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.
• Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm nhỏ xương nấu chung với cháo)
• Cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.
• Làm như vậy thì cháo không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất ngọt và thanh .

Theo Phụ nữ

Read More

Cuộn sushi bằng bánh mỳ

Cách này khá tiện lợi và gần như bạn có thể làm bất cứ lúc nào mà không cần đun nấu gì.

Nguyên liệu:

Bánh mỳ sandwich 7 - 10 lát
Xúc xích hoặc giăm bông thái sợi, độ dài bằng miếng sandwich
Dưa chuột, thái sợi
Ớt chuông đỏ, thái sợi
Thanh thịt cua, xé mỏng
Pho mát dạng lát 7 – 10 lát

Xốt mayonnaise

Cách làm:

Cắt bỏ phần diềm cứng của các lát bánh mỳ.

Dùng thanh cán bột cán cho thật mỏng, ruột bánh mềm nên rất dễ ép mỏng.

Đặt miếng bánh mỳ cán mỏng lên 1 mặt phẳng. Phết một lớp mayonnaise mỏng
Xếp lần lượt: một lát pho mát, một ít dưa chuột, ớt chuông đỏ, xúc xích, thanh cua xé nhỏ. Sau đó cuộn lại từ từ và chặt tay.
Bọc 1 lớp nilon gói thức ăn ra ngoài cuộn sushi.

Khi ăn cắt thành từng miếng.

Bạn có thể tranh thủ làm nhiều một chút và đem đến văn phòng cho bữa ăn nhẹ.

Sushi kiểu này thật nhanh mà cũng ngon đấy chứ.

Góp mặt cùng các loại sushi cuộn cơm, rong biển truyền thống.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Afamily

Read More

Món ngon với hải sản

Dịp họp mặt gia đình, mình làm những món ngon để ăn chơi trước khi ăn món chính. Những món này ăn rất thơm ngon, tuyệt hơn nếu uống với bia.

1. Ốc mỡ xào me

Nguyên liệu:

- 1kg ốc mỡ
- 1 vắt me
- 1 chút bột năng
- Hạt nêm, đường, muối, tỏi

Cách làm:

- Ốc mỡ ngâm nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng trong 30 phút

- Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn.

- Rửa sạch ốc, cho vào nồi luộc với chút nước , khi sôi nước, để trong 5 phút.

- Bắc chảo dầu nóng, xào tỏi cho thơm, cho me dằm lấy nước cốt vào, nêm muối, đường vừa ăn, nếu nước me hơi loãng có thể hòa thêm nước bột năng, nêm lại , rồi cho ốc vào xào nhanh tay, tắt bếp. Xúc ra đĩa, dùng nóng.

Ốc mỡ thơm ngon đây

2. Tôm - Mực nướng muối ớt:

Nguyên liệu:

- 1 kg tôm
- 1 kg mực
- Dầu olive
- Muối hột, tỏi băm nhuyễn, ớt băm.

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, để ráo nước

- Mực bỏ lớp da nâu nâu bên ngoài, bỏ mắt, túi mực, làm sạch, khứa vẩy rồng, để ráo nước.

- Ướp tôm, mực với muối ớt, chút tỏi, dầu olive trong 20 phút

Nướng chín vàng, dùng nóng. Món này ăn rất đậm đà, cay, thơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Afamily

Read More

Món ngon từ bạch tuộc

Bạch tuộc nếu mua được con nhỏ thì xào, hay hấp sả, gừng chấm nước mắm chua cay rất ngon. Ngoài ra còn có thể chế biến rất nhiều món khác như xào, nướng…

Hôm nay mình xin bày các bạn hai món vừa nhanh, ngon lại rất dễ chế biến.

1. Salad bạch tuộc

Nguyên liệu
Bạch tuộc / rau củ gồm có ớt xanh, củ hành trắng, cần tây / Gia vị tiêu, muối, dầu olive, đường, dấm hoặc chanh.

Thực hiện

Bạch tuộc rửa sạch, cho vào nồi nước sôi với chút muối và dấm trắng luộc khoảng 5 phút.  Vớt ra cho ráo, cắt miếng vừa ăn.
Củ hành, ớt xanh, cần tây cắt  nhỏ. Cho khoảng 1 muỗng canh dấm, một muỗng café đường, tiêu và chút muối quậy tan.
Trộn chung tất cả lại với nhau cho thấm khoảng 10 phút trước khi ăn, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.
Ăn kèm bánh tráng, bánh phồng tôm tùy thích.

Mách nhỏ : Củ hành nếu các bạn sợ mùi hăng, cay khó ăn thì trụng sơ qua nước sôi. Bạch tuộc rửa với chanh sẽ bớt tanh rất nhiều.

2.  Bạch tuộc nướng cay

Nguyên liệu
Bạch tuộc /gừng tươi cắt sợi/ớt bột/tỏi, ớt băm nhuyễn/bột nêm/dầu ăn.
Thực hiện
Bạch tuộc cắt lát mỏng vừa ướp với gừng,tỏi , ớt, dầu ăn và bột nêm cho thấm khoảng 15 phút.
Cho lên vỉ nướng chín vàng đều.
Cho ra dĩa ăn kèm củ cảy trắng bào nhuyễn bên trên cho thêm xốt cay.

Làm xốt cay : Cho chút dầu vào chảo nhỏ, thêm tỏi ớt bằm và chút nước tương xào khoảng 2 phút.

Mách nhỏ : Không nên nướng bạch tuộc quá lâu sẽ bị dai, cứng.

Theo Afamily

Read More

Gan heo xào hành tây

Gan heo là món ăn rẻ tiền nhưng rất bổ dưỡng, xào nóng gan với hành tây bạn sẽ có món ngon cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

Gan heo 300g
Hành tây 1 củ
Muối tiêu, xì dầu
Hành xanh
Ớt chuông đỏ 1 quả nhỏ
Gừng 1 nhánh
Tỏi băm 1 thìa
Cách làm:
Hành tây lột vỏ thái miếng mỏng.
Gừng rửa sạch, thái chỉ.
Ớt đỏ thái như hành tây
Gan rửa sạch, thái miếng mỏng vừa.
Ướp gan với 1 thìa nhỏ muối tiêu.
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
Cho gan vào xào, đảo nhanh tay rồi thêm hành tây, ớt, gừng vào.

Tiếp tục đảo, nêm nếm lại chút xì dầu cho vừa ăn.
Gan và hành tây chín tới là đươc.
Trút ra đĩa, ăn nóng với cơ.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Afamily

Read More