Đón tuần mới với cơm sườn thơm nức mũi

Món cơm sườn thơm ngon, nóng hổi lại được trang trí hình quả bóng này chắc chắn không chỉ bé mà ai cũng sẽ thích.

Nguyên liệu (cho 1 suất ăn):

- Sườn thăn: 200gr
- Nước tương, dấm, dầu ăn, đường, muối…
- Hành khô, tỏi khô…

Thực hiện:

Bước 1: Sườn rửa thật sạch, sau đó chần với nước sôi trong khoảng 3-5 phút.

Bước 2: Hành tỏi khô bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Ướp sườn với hành tỏi khô, 1 muỗng café nước tương, chút muối trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Sau khi đã ướp đủ thời gian, cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn và ninh sườn cho đến khi nước trong nồi còn 1/3 thì bỏ sườn ra rán, giữ lại phần nước còn lại để làm sốt.

Bước 5: Vì sườn đã chín nên chỉ cần rán xém vàng các cạnh là được. Pha sốt: 1 muỗng café dấm, 1 muỗng café đường, nêm muối vừa miệng ăn, cho phần nước còn lại sau khi ninh sườn vào, ngoáy đều để hỗn hợp hòa tan hết, cho vào trong chảo đảo đều đến khi miếng sườn vàng và nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Bước 6: Bỏ sườn ra đĩa và trang trí, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với cơm sườn thơm ngon nhé!

Phương Anh

Read More

Chè vải thạch dừa vừa ngon lại mát

Món chè vải nấu thạch dừa lạ miệng này chắc chắn sẽ giúp cả nhà giải nhiệt cho ngày hè.

Nguyên liệu:

- Nước dừa: 300ml
- Vải: 20-25 quả
- Bột thạch: 20gr
- Lá dứa, củ dền: để lấy màu
- Nước, đường: vừa đủ.

Thực hiện:

Bước 1: Vải bỏ vỏ, hạt, rửa sạch.

Bước 2: Cho lượng nước vừa đủ với đường vừa miệng ăn vào nồi, đun sôi.

Bước 3: Nước sôi cho vải vào, để sôi lại thì tắt bếp.

Bước 4: Lấy ½ chỗ nước dừa và xay cùng với 2-3 lá dứa, lọc lấy phần nước, thêm 10gr bột thạch, quấy đều, đun sôi, đổ ra dụng cụ đựng cho nguội và cất tủ lạnh để thạch đông.

Bước 5: ½ chỗ nước dừa còn lại cho củ dền vào xay, cũng lọc lấy nước, thêm 10gr bột thạch, quấy đều, đun sôi, đổ ra dụng cụ đựng cho nguội và cất tủ để thạch đông.

Bước 6: Khi ăn cắt thạch ra, thêm vải và nước vải, ăn lạnh càng ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với chè vải thạch dừa thanh mát nhé!

Phương Anh

Read More

Thực đơn: 120.000 đồng cho 4 người ăn

Với bữa cơm này, chồng và các con mình đã ăn hết sạch những gì mình nấu.

Hôm nay, tan sở về muộn hơn mọi ngày, vội vàng đi chợ rồi về nấu nướng. Để tiết kiệm thời gian mình chuẩn bị ba món, nhưng vẫn đủ hai món chính là thịt kho dừa, cá thu sốt me, rau muống luộc và nước rau thả sấu cho cả nhà.

Để tiết kiệm thời gian mình dùng nồi áp suất để kho thịt, và nước sốt me mình thường làm một mẻ nhiều cất vào lọ thủy tinh để dùng dần nên lúc vội mình sẽ dùng để chế biến các món ăn.

Mâm cơm nhà mình

THỊT BA CHỈ KHO DỪA

Thịt ba chỉ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 3 thìa cà phê mắm, 2 thìa cà phê xì dầu, một ít tiêu và hành khô bằm nhỏ trong 15 phút. Cho 5 thìa cà phê đường mai hoa vào nồi khô, ngoáy liên tục đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramen. Cho một bát cơm nước vào phần đường vừa chưng, vừa rót vừa ngoáy để đường nước hòa tan. Lúc rót nước vì đường nóng nên bạn cẩn thận không bị bỏng nhé!

Nước đường sôi, trút thịt và đảo đều cho thịt được đều màu, nước phải xâm xấp mặt thịt, đóng nắp nồi hầm đến khi nồi hầm sôi, xì hơi, bạn giảm lửa nhỏ nhất, xì hết hơi rồi mở nắp cho cùi dừa làm sạch thái miếng. Đậy nắp nồi đun tiếp 5 phút nữa, lúc này thịt đã nhừ nên bạn đun nhỏ lửa, bạn mở nắp nồi đảo, nêm nếm cho vừa vị và nước thịt lúc này cũng đã keo lại là được.

CÁ THU TƯƠI SỐT ME

Rửa sạch khúc cá thu thấm khô, xoa lên bề mặt cá chút muối để ngấm. Cho cá thu vào chảo dầu rán vàng đều hai mặt. Cá chín vàng, chắt bớt dầu ra, đổ 1 thìa canh sốt me vào chảo, đun nhỏ lửa cho sốt me ngấm đều khắp miếng cá là được.

Cách làm sốt me: 1 thìa hành khô thái nhỏ (có thể dùng hành tây cũng được ), 1 thìa cà phê tỏi bằm đảo trên chảo với ít dầu, cho thêm 1 thìa cà phê đường vào hành đang đảo cho đến khi đường bám vào hành và có màu caramen, trút nước me (bóp 50gr me khô với 1 bát con nước, lọc hạt) vào, nếu ăn cay có thể cho ít ớt sừng bằm nhỏ vào đảo cùng, cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa nước mắm và 1 thìa đường, nêm lại cho vừa vị của bạn. Sốt me sôi sệt là bắc ra khỏi bếp.

RAU MUỐNG LUỘC

Rau muống luộc là món ăn quen thuộc nên mình chỉ giới thiệu thêm cách luộc rau muống xanh. Rau muống muốn luộc để xanh màu bạn nên luộc rau hơi nhiều nước một chút, cho ít muối vào nước luộc và để nước sôi mới cho rau vào. Khi rau chín vớt rau và thả vào một bát nước lọc thả ít đá để rau giữ được màu xanh. Nhà mình thích ăn rau muống luộc chấm tương, (tương mình pha chút đường và vài lát ớt).

NƯỚC RAU MUỐNG LUỘC DẦM SẤU

Với nước rau luộc, bạn thả mấy quả sấu để chín, dầm sấu và nêm nếm lại nước canh cho vừa vị. Với bát nước canh này bạn có thêm mấy quả cà muối để ăn kèm rất hợp đấy ạ.

GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN
CÁC LOẠI THỊT Cá thu: 300gr Thịt lợn ba chỉ: 300 gr	-- 75.000 đ  30.000 đ
RAU Rau muống Cùi dừa non	-- 3.000 đ 5.000 đ
NGUYÊN LIỆU KHÁC Cà pháo, sấu, me, tương…	--- 7.000 đ
Tổng tiền: 120.000 đồng

(Giá cả sẽ có sự chênh lệch một chút giữa các khu vực)

Do hôm nay bố mẹ chồng mình đi vắng nên nhà chỉ còn có hai vợ chồng cùng 2 con nhỏ, cho nên mình nấu giản dị và ít món hơn mọi ngày. Cá thu tươi sốt me thịt rất thơm, hơi dai và mềm ăn thú vị lắm. Nước sốt me sền sệt có thế rưới lên cơm ăn vô cùng thú vị. Món thịt kho dừa thì khỏi nói, thịt mềm, thơm nức, với miếng dừa giòn giòn vì thế lũ trẻ rất thích.

Ngày mai mình sẽ làm món gà kho gừng, món này ăn với cơm rất hợp. Thêm món mề gà chiên giòn cho ông xã nhậu xem bóng đá. Ngoài ra, mình mua củ sen về nấu canh sườn. Hè vừa rồi mình có làm si rô mận vì thế mình sẽ dùng si rô này làm món thạch mận, vị rất tuyệt.

Chúc các bạn ngon miệng bên bữa cơm gia đình!

Read More

Bữa ăn 74.000 đồng rẻ mà đủ chất

Với từng này tiền, cả nhà mình đã có một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn.

Thời tiết nóng bức nên dễ gây cho người ta bệnh chán ăn. Nhưng những lúc ấy cứ nghĩ đến món “sấu ngâm nước mắm”  ăn cùng rau muống luộc thì cảm giác chán ăn trong mình lại mau tan biến. Chỉ cần vài quả sấu, cùng đĩa rau muống luộc, thêm bát canh nước rau muống dầm sấu ăn cùng với cơm trắng cũng đủ ngon rồi. Chính vì thế, mà khi thấy ở chợ bắt đầu bán sấu là mình đã mua ngay về, và làm một hũ “sấu ngâm mắm” thật to để ăn dần.

Nhà đã có sẵn “sấu ngâm mắm”, nên mình chỉ cần đi chợ mua thêm một mớ rau muống nữa  là sẽ có ngay món “rau muống luộc” và “ nước canh rau muống dầm sấu”  để ăn. Mẹ chồng mình lại rất thích ăn rau muống luộc chấm cùng nước “thịt kho tàu” nên mình đã mua một ít thịt cùng vài quả trứng để làm món này.

Mâm cơm nhà mình thường có lượng rau nhiều hơn lượng thức ăn. Nhưng hôm nay mình mua được mớ rau muống người ta bó rất to, nên mình không mua thêm rau khác nữa. Thay vào đó mình mua thêm vài bìa đậu phụ để về làm món “đậu phụ tẩm hành”.

Con gái mình rất thích ăn thạch mẹ nấu nên hôm nay mình cũng muốn nấu một ít thạch để con gái ăn cùng sữa chua. Nhân tiện mình làm nhiều hơn để làm món tráng miệng cho cả gia đình.

THỊT KHO TÀU

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì, ướp cùng chút hạt nêm, hạt tiêu, gai vị, dầu hào cho ngấm. Trứng luộc chín, bóc bỏ vỏ (nếu thích có thể đem trứng rán xém vàng các mặt) .

Phi thơm hành băm nhỏ, cho thịt vào đảo săn cùng chút mắm. Cho tiếp nước hàng, đường, thêm chút hạt nêm, gia vị nữa sao cho vừa miệng. Đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm thì cho trứng vào đun chung cho nước hàng ngấm đều vào trứng là được.

ĐẬU PHỤ TẨM HÀNH

Đậu phụ thái miếng, rán vàng hai mặt. Hành hoa thái nhỏ, cho vào bát rồi đổ nước sôi vào cho hành hơi tái. Gạn nước mắm vào bát hành, nêm thêm chút đường sao cho thành hỗn hợp mặn ngọt vừa miệng. Nhúng từng miếng đậu rán vào bát hành rồi cho lên đĩa.

RAU MUỐNG LUỘC

Rau muống ngâm rửa sạch. Đun sôi 1 nồi nước với 1 chút muối, cho rau muống vào luộc to lửa để rau được xanh. Khi rau chín thì vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh để rau giữ được màu xanh và giòn. Khi ăn chấm rau cùng nước mắm ngâm sấu có đập thêm chút tỏi và ớt băm nhỏ (nếu mắm mặn có thể pha thêm chút nước và đường cho vừa miệng).

Sấu cạo rửa sạch, khi vớt rau muống ra đĩa thì cho sấu vào nồi nước luộc, đun cho sấu chín mềm. Nêm chút hạt nêm cho vừa miệng, Chờ nước rau nguội bớt thì dùng thìa dằm nhuyễn sấu. 

SẤU NGÂM MẮM

Món này được mình làm sẵn từ đầu mùa sấu nên bữa cơm nào muốn ăn là có ngay tức thì. Để làm món này chỉ cần gọt bỏ vỏ sấu, ngâm vào bát nước muối loãng cho sấu ra nhựa. Đun sôi 1 nồi nước, cho sấu vào chần nhanh, vớt ra để ráo nước, cho sấu vào lọ thủy tinh đã được vệ sinh sạch. Đun sôi hỗn hợp mắm và nước theo tỉ lệ 1:1 trong 2-3 phút. Nhấc nồi mắm xuống, thả tỏi ớt vào, để nguội. Khi mắm đã nguội hẳn thì đổ hỗn hợp mắm vào lọ sấu, ngâm trong vài ngày là có thể ăn được.

SỮA CHUA THẠCH

Với món này mình dùng 10gr thạch rau câu, hòa đều với 800ml nước, thêm đường theo khẩu vị. Cho thạch vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 2-3 phút, hớt bỏ bọt, tắt bếp, để nguội cho thạch đông lại, thái miếng vừa ăn. Khi ăn chỉ cần trộn thạch cùng sữa chua rồi thưởng thức.

GIÁ TIỀN TỪNG MÓN ĂN
THỊT KHO TÀU Thịt ba chỉ: 300gr Trứng gà: 3 quả	--- 27.000 đồng 10.000 đồng
ĐẬU PHỤ TẨM HÀNH Đậu phụ: 2 bìa Hành lá	--- 7.000 đồng 2.000 đồng
RAU MUỐNG LUỘC Rau muống: 1 mớ Sấu: 4 quả	-- 5.000 đồng 1.000 đồng
SẤU NGÂM MẮM - 1 đĩa nhỏ (tự làm)	5.000 đồng
SỮA CHUA THẠCH Sữa chua: 2 hộp Bột thạch	--- 12.000 đồng 5.000 đồng
Tổng tiền: 74.000 đồng

(Giá cả sẽ có sự chênh lệch giữa các khu vực khác nhau)

Bữa cơm hôm nay toàn những món ăn giản dị nhưng sao mà ngon đến thế. Mọi người trong gia đình mình ai cũng ăn nhiều hơn bình thường thì phải. Nồi cơm đã hết nhưng chồng mình vẫn có vẻ thòm thèm. Có lẽ bữa sau mình sẽ nấu dư cơm một chút vậy.

Ngày mai mình sẽ làm vịt nướng lá mắc mật. Lá mắc mật trước đây rất hiếm nhưng bây giờ mình thấy nhiều hàng rau cũng đã bắt đầu bán rồi. Lá mắc mật mà nướng chung với thịt vịt làm thịt thơm hơn, là lá nướng ăn cũng giòn giòn, hấp dẫn. Mình sẽ nấu thêm món canh rau rút và món măng chua xào. Sinh tố chuối tráng miệng vừa rẻ lại rất bổ dưỡng. Tất cả sẽ hết khoảng 100.000 đồng và 55 phút chế biến.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon bên gia đình!

Hồng Hoa

Read More