Gỏi bò chua cay - món nhậu ngon cho ngày lễ

Thời tiết nắng, nóng các món gỏi luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong những bữa tiệc hay các cuộc nhậu của nhiều gia đình Việt. Với món này, vị chua cay của gỏi thịt bò được thấm đẫm mùi cần tây rất thơm ngon, lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 300g thịt thăn bò hoặc bắp bò
- 100g cần tây
- 5 củ sả
- 3 quả ớt sừng
- 1 quả chanh
- 1 củ gừng
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh vừng rang
- Gia vị vừa đủ.

Cách làm:
   
Bước 1:

Thịt bò thái to bản dày tầm 1cm rồi thái dạng con chì.
Ướp thịt với gia vị hoặc hạt nêm, 1 nhánh nhỏ gừng đập dập và dầu ăn trong khoảng 10 phút.

Bước 2:

Phần gừng còn lại thái chỉ, sả thái lát mỏng và ớt thái sợi.
Cần tây cắt khúc khoảng 4cm.

Bước 3:

Đun sôi nồi nước có cho chút gia vị, cho thịt bò vào chần.
Thịt bò chỉ cần chần tái rồi bạn vớt ra ngay.

Bước 4:

Chanh vắt lấy nước cốt. Trộn nước cốt chanh vào thịt bò đã chần.
Lúc này bạn đeo găng tay vào và dùng tay bóp, trộn đều thịt bò cho ngấm. Sau quá trình trộn nếu còn phần nước đỏ do thịt bò chần tái bạn chắt bỏ đi nhé.

Bước 5:

Cho cần tây vào trộn với thịt bò. Lúc này bạn vẫn đeo găng tay và bóp, trộn cần tây với thịt bò sao cho cần tây dập thân. Khâu này rất quan trọng, trong quá trình bóp trộn cần tây bạn nên bóp dập cần tây để tinh dầu cần tây ngấm đều vào thịt bò sẽ làm hương vị món ăn thêm hấp dẫn.

Đến đây bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục cho sả, ớt và gừng thái chỉ vào trộn đều. Cuối cùng bạn lấy gỏi ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức!

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Maskonline

Read More

Thịt gà chiên xốt tương gừng

Đùi gà lóc bỏ xương chiên giòn vốn đã hấp dẫn, ướp thêm với ít sốt tương gừng sau đó mang chiên sẽ rất ngon.

Nguyên liệu:

Thịt đùi gà 200g
Bột mì 100g
Dầu ăn 200ml
Xà lách 20g
Cà chua 1/2 quả
Măng tây 3 cọng
Sốt tương cà 1thìa súp
Gừng

Cách làm:


Bước 1

Cách làm nước xốt ướp đùi gà:

1/2 thìa cà phê gừng nạo, 1 thìa súp tương đen, 1 thìa súp rượu, khuấy tan.

 
Bước 2


Đùi gà rửa sạch, lóc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn khoảng 2-3 vuông.

Cho gà vào xốt tương gừng, để khoảng 5-10 phút cho thấm.

Vớt gà ra rổ (bỏ nước ngâm), để ráo, dùng khăn sách tẩm sơ cho khô nước.



Bước 3


Lăn gà qua lớp bột mì khô, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.

Cho gà ra đĩa, trang trí măng tây luộc, cà chua, xà lách, chấm sốt tương cà.


Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

Read More

Chọn và giữ dưa hấu tươi lâu

Hè tới, dưa hấu là thứ quả rất nhiều gia đình lựa chọn để giải nhiệt mùa hè. Làm thế nào chọn được một quả dưa ngon và giữ nó tươi lâu? Blog am thuc của mình sẽ giúp bạn về vấn đề này.

Chọn dưa hấu

- Xem hình quả dưa: Quả dưa hình tròn đều, đầu đuôi tương xứng là quả dưa ngon, độ chín cao; quả dưa đầu to đuôi nhỏ, còn gọi là dưa hồ lô là không ngon, thường chưa chín đều.

- Xem chấm hoa: Dưa chín chấm hoa rõ, màu sắc tươi sáng bóng.

- Xem rốn quả dưa: Phần rốn quả dưa lõm sâu là dưa ngon.

- Tay sờ dưa: Tay sờ vào quả dưa có cảm giác trơn bóng, không có vết lồi lõm, xù xì, không có lông nhung nhỏ là quả dưa có độ chín cao. Tay có cảm giác da quá mềm là dưa chưa chín hoặc dưa quá chín.

- Tay vỗ vào quả dưa: Dùng tay vỗ nhẹ vào quả dưa, nếu phát tiếng "bịch bịch bịch" là quả dưa chín, nếu phát ra tiếng đanh, nói chung là dưa chưa chín, nếu phát ra tiếng "bục bục bục" là quả dưa quá già.

- Nhấc quả dưa: Dưa chín tương đối nhẹ, dưa chưa chín thì nặng. Nhấc hai quả dưa lớn như nhau, quả nào nhẹ là quả chín, quả nặng là chưa chín.

Giữ dưa hấu tươi lâu

Ngâm dưa hấu đã chín vào trong dung dịch nước muối ăn có nồng độ 15%, nửa giờ sau lấy ra lau khô vỏ dưa. Như vậy sẽ làm cho dung dịch nước muối thẩm thấu vào vỏ dưa, hình thành một lớp phòng chống rữa nát, bảo vệ cho dưa tươi. Sau đó, cho dưa hấu vào túi màng polyethylene bảo quản ở nơi mát. Sau một tháng lấy ra bề mặt da vẫn tươi, mùi vị vẫn thơm ngon.

Theo 1000 mẹo vặt trong gia đình.

Read More

Cơm ngon với món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Bạn vốn đã quen thuộc với món canh bắp cải cuộn thịt, nay hãy thử món bắp cải cuộn thịt xốt cà như một món mặn giúp bữa cơm gia đình vào mùa hè trở nên ngon miệng hơn nhé!

Nguyên liệu:

- 6 lá bắp cải
- 150g thịt nạc vai
- Nửa củ hành tây
- 1 thìa bột đao / bột năng
- 2 quả cà chua
- 4 tai mộc nhĩ
- 1 lọn bún tàu
- Hành lá.

Cách làm:
 
Bước 1:

- Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch cho hết cát, thái nhuyễn. Hành tây xắt hạt lựu.
- Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc cỡ đốt tay.
- Thịt nạc xay nhuyễn (hoặc bạn có thể dùng giò sống) rồi trộn với mắm, tiêu, mộc nhĩ, hành tây, bún tàu.

Bước 2:

- Lá bắp cải rửa sạch, cắt bỏ phần sống cải cứng, đun sôi một nồi nước rồi nhúng lá cải vào chần qua cho mềm trong khoảng 4 phút.
- Hành lá rửa sạch, lấy phần lá xanh đem chần sơ trong nồi nước sôi cho mềm.

Bước 3:

- Trải lá bắp cải ra thớt hoặc đĩa to, múc 2 thìa thịt vào. Cuốn lại như cuốn nem.

- Dùng hành lá cột lại cố định rồi xếp vào đĩa. Làm lần lượt đến khi hết chỗ thịt bạn có.

Đặt đĩa bắp cải cuộn thịt vào trong nồi hấp lớn, hấp khoảng 10-15 phút là thịt chín. 

Bước 4: Làm sốt cà chua

- Cà chua băm nhỏ, đun chín lọc lấy bột.

- Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào,  nêm chút đường, nước tương cho vừa ăn. Hòa bột năng với chút nước rồi đổ vào đun đến khi xốt sánh lại thì tắt bếp.
    
- Xếp bắp cải cuốn ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt bắp cải ăn kèm.

Những ngày hè oi ả đã về, bạn hãy trổ tài với món bắp cải cuộn thịt xốt cà nhé. Món ăn vừa thanh mát do ít dùng dầu mỡ vừa có vị chua chua kích thích vị giác sẽ khiến mọi người thích thú đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Maskonline

Read More

"Đánh bay" mùi hôi tủ lạnh

Hầu như bất cứ đồ vật gì trong bếp cũng cần xài những mẹo khử mùi, nhất là với tủ lạnh.

Nhưng trước khi khử mùi thì ta phải tìm cách hạn chế phát sinh mùi.

Ngăn ngừa tủ lạnh có mùi

- Thức ăn không ăn hết, phải cho vào hộp kín và đậy nắp thật chặt. Các hoa quả có mùi như mít, xoài cũng bọc túi nhiều lần để tránh lây mùi sang các thực phẩm khác.

- Rau củ còn ướt không nên bỏ vào tủ lạnh, rất dễ bị thối.

- Thường xuyên kiểm tra thực phẩm tích trữ trong tủ để lấy ra ngay những thực phẩm bị hỏng.

Khử mùi đã có trong tủ lạnh

Nếu tủ lạnh bạn đã có mùi, có 4 mẹo sau để bạn thử áp dụng:

- Đặt một vài miếng vỏ cam, quýt hoặc chanh tươi vào trong tủ. Hương thơm toát ra từ vỏ có thể khử mùi tủ lạnh. Khi vỏ khô cứng thì thay vỏ tươi vào.

- Bạn cũng có thể để một miếng thơm, gạo, vụn bánh mì, bã cà phê hoặc 1 hũ giấm mở nắp trong tủ lạnh để hút sạch mùi thức ăn.

Hương thơm toát ra từ vỏ quýt có thể khử mùi tủ lạnh.

- Dùng một ít than củi nghiền nát, đựng vào túi vải đặt trong tủ lạnh cũng mang lại hiệu quả khử mùi rất cao.

- Hoặc bạn có thể dùng một ít trà ướp hoa đựng vào túi vải xô cho vào trong tủ lạnh, mùi hôi không những được khử hết mà còn mang lại cho bạn hương thơm dịu nhẹ mỗi khi mở tủ lạnh.

- Sử dụng một khăn bông sạch, gấp gọn gàng đặt vào ngăn trên cùng của tủ lạnh. Những lỗ vải nhỏ có thể hấp mùi tủ lạnh. Sau một thời gian bỏ khăn ra giặt sạch bằng nước ấm, phơi khô và có thể tiếp tục sử dụng.

Theo SSM

Read More

Nem rong biển - món chay ngon lạ

Món nem rong biển không chỉ mang đến hương vị thật thanh mát mà nó còn rất thích hợp để làm món ăn kiêng cho những người cần giảm cân hay các chị em muốn giữ eo thon mà vẫn thích được ăn món ngon của am thuc Việt Nam.

Nguyên liệu:

- 1 nhúm rong biển
- 5 thanh cua
- 2 bìa đậu phụ
- 2 củ cà rốt, 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1 củ hành tây lớn
- 1 quả trứng
- 2 củ hành khô ( hành tím)
- 1 xấp bánh tráng cuốn nem.

Làm nước sốt:

- Nước tương
- Gừng
- Nước ngâm kim chi
- Bột năng.

Cách làm:
  
Bước 1

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Rong biển ngâm nước cho mềm rồi thái sợi.
Hành tây, hành tím thái hạt lựu. Đậu phụ cắt sợi.
Nấm mèo sau khi ngâm nước cho mềm bạn rửa sạch, cắt gốc rồi thái sợi nhỏ. Thanh cua thái nhỏ.

Bước 2

Cho các nguyên liệu trên cho vào tô lớn, thêm 1 quả trứng gà đã đánh tan vào; trộn đều.   

Bước 3

Trải bánh tráng ra, múc nhân vào, cuốn nem như bạn vẫn cuốn nem bình thường. Bạn lưu ý khi gấp hai bên lại, mình gấp 1 lần nhỏ ở đầu mép để lúc chiên nem không bị nhanh khét ở hai đầu.
Làm lần lượt đến khi hết nhân thì bạn bắc chảo dầu nóng, cho nem vào chiên vàng.

Bước 4: Làm nước sốt

Gừng thái sợi mỏng.
Làm nóng chảo hoặc nồi chút dầu ăn, cho gừng vào đảo đều, thêm khoảng 5 muỗng canh nước kim chi (nước kim chi là nước lấy từ kim chi ngâm) cùng 2 muỗng canh nước tương, nêm chút đường cho dịu.
Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi đun cùng đến khi sôi, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Lấy nem ra đĩa, chấm với nước sốt rất hợp.

Chúc các bạn thành công!

Theo Maskonline

Read More